Greentapを使ったレシピ

作り方

• 合わせだしを作る。 乾いた布巾やキッチンペーパーで昆布の表面を軽く拭きとる。鍋に分量の水と昆布を入れて、30分以上浸す。弱めの中火にかけ、ふつふつとしてきたら昆布を取り出す。そこに鰹節を加えて、2〜3分ほど鰹節が沈むのを待つ。キッチンペーパーやさらしをしたざるでこして完成。
• にんにくはスライスし、ミニトマトはへたを取る。しめじは石づきをとってほぐし、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
• フライパンにサラダ油、にんにく、しめじ、ベーコンを加え、弱火でじっくりと香りを出す。にんにくが焦げやすいので注意。全体がやさしいきつね色になったら、塩とミニトマトを加える。ミニトマトの表面が柔らかくなったら、ミニトマトだけ取り出しておく。
• 3に分量のだしを加える。沸騰したらパスタを加え、必ずふつふつする程度の火加減に下げて、表示より1分短めに茹でる。火加減によってはスープが蒸発してしまうので、その場合は、適宜だしを加える。茹でている最中に水溶き片栗粉を準備する。
• 最後に水溶き片栗粉と、取り出しておいたミニトマトを加え、強火にする。30秒ほどしてとろみついたら、器に盛り付け、貝割れ大根を添えて完成。